Brokkoli Vergleich 2023

🔎 Übersicht der oben genannten Produkte

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🥦 Wodurch zeichnet sich Brokkoli aus?

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Brokkoli ist eine Gemüsepflanze, die unter anderem mit Blumenkohl verwandt ist und zur Familie der Kreuzblütengewächse gehört. Die Pflanze zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Nähr- und Ballaststoffen aus.

Ferner enthält sie auch Bitterstoffe, die für ihre wohltuende Wirkung auf die Gesundheit bekannt sind. Schließlich können diese wertvollen Pflanzenstoffe die Fettverbrennung fördern, die Leber und Galle anregen sowie den Verdauungstrakt unterstützen. [1]

Die Gemüsepflanze kann sowohl roh als auch gegart verzehrt werden, wobei Brokkoli auch zu Blähungen führen kann und viele Personen den Verzehr von bitteren Lebensmitteln meiden. Diese Abneigung ist angeboren, da ein bitterer Geschmack auf Verdorbenes oder Giftiges deuten kann. [2, 3]

Dieses Verhalten geht auf die Evolution zurück, da dem Menschen nur das schmeckte, was am dringendsten zum Überleben benötigt wurde. Dazu zählen süße Energielieferanten wie Zucker sowie Proteinquellen wie Fleisch und Fisch, die „umami“ bzw. herzhaft schmecken. [4]

Die Stiftung Warentest erklärt, dass die Geschmacksnerven erst trainiert werden müssen, um die Geschmacksrichtung „bitter“ zu akzeptieren. Um eine geschmacksneutrale Aufnahme von Bitter- und Pflanzenstoffen zu ermöglichen, werden auch Brokkoli Kapseln im Handel angeboten. [4]

Doch eine amerikanische Studie hat gezeigt, dass sekundären Pflanzenstoffe aus echtem Brokkoli besser aufgenommen werden können als aus Nahrungsergänzungsmitteln. Dennoch können die Präparate zumindest eine passende Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellen.

Schließlich werden viele Obst- und Gemüsesorten seit mehreren Jahren so gezüchtet, dass sie immer weniger Bitterstoffe enthalten, um einer größeren Menge von Verbrauchern zu schmecken, wobei dadurch wichtige Funktionen dieser Lebensmittel verloren gehen.

🩺 Nährstoffe in Brokkoli

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Die Gemüsepflanze enthält eine Vielzahl von verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, die sehr wichtig für den Körper sind und in ausreichenden Mengen über die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten. [5, 6, 7, 8, 9]

Folgende Nährstoffe kommen in Brokkoli vor:

• Eisen: Eisen ist ein sehr bedeutsames Spurenelement, das unter anderem zu einem normalen Sauerstofftransport sowie einer normalen Bildung von roten Blutkörperchen beiträgt. [10]
• Folsäure: Folsäure ist ein Vitamin und wird für ein normales Gewebewachstum sowie eine normale Zellfunktion benötigt, was gerade für schwangere Frauen sehr wichtig ist. [10]
• Kalium: Kalium ist ein essentieller Mineralstoff, der zu einer normalen Muskelfunktion und zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks beiträgt. [10]
• Mangan: Mangan zählt ebenfalls zu den lebenswichtigen Mineralien und trägt zur Erhaltung normaler Knochen sowie zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. [10]
• Vitamin C: Vitamin C ist ein Antioxidans, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems und Kollagenbildung beiträgt. [10]
• Vitamin K1: Vitamin K1 trägt zu einer normalen Blutgerinnung und zur Erhaltung normaler Knochen bei. [10]

🧬 Wirkung von Brokkoli

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Für die gesundheitsfördernde Wirkung von Brokkoli soll besonders das darin vorkommende Glucoraphanin verantwortlich sein. Dieses wird während der Verdauung mithilfe des ebenfalls im Brokkoli enthaltenen Enzyms namens Myrosinase in Sulforaphan umgewandelt. [11]

Sulforaphan ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der auch als Senfölglykosid bezeichnet werden kann und stark antioxidativ wirkt. Antioxidantien sind nichts anderes als Moleküle, die freie Radikale neutralisieren können, wodurch Zellschäden und Entzündungen vermieden werden sollen. [12]

Einige Reagenzglas- und Tierstudien haben gezeigt, dass Sulforaphan unter anderem zu einem geringeren Blutzucker- und Cholesterinspiegel verhelfen kann. Außerdem soll es vor oxidativem Stress und damit auch vor der Entwicklung chronischer Krankheiten bewahren.

Nichtsdestotrotz sind weitere Forschungsarbeiten und Untersuchungen notwendig, um die mögliche Wirkung von Sulforaphan auf den Menschen zu untersuchen. Übrigens enthält Brokkoli auch viele weitere wertvolle Pflanzenstoffe. [13, 14, 15, 16, 17]

Hier folgt eine Zusammenfassung der in Brokkoli enthaltenen Inhaltsstoffe:

• Sulforaphan: Hierbei handelt es sich um einen sekundären Pflanzenstoff, der in Brokkoli am häufigsten vorkommt und sehr intensiv untersucht wurde. Er zeichnet sich vor allem durch eine antioxidative Wirkung aus. [18]
• Indol-3-carbinol: Diese Verbindung wird im sauren Magenmilieu zu 3,3’-Diindolyl-Methan (DIM) umgewandelt, das wiederum antioxidativ wirken soll. [19, 20]
• Carotinoide: Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei. [21, 22]
• Kaempferol: Kaempferol ist eine antioxidative Verbindung, die den Körper vor oxidativem Stress bewahren soll. [23]
• Quercetin: Quercetin wirkt ebenso antioxidativ und kann freie Radikalen neutralisieren, die am Ausbruch diverser Erkrankungen beteiligt sind. [24, 25]

Man sollte wissen, dass Bitterstoffe bereits im Mund die Speichelproduktion stimulieren und den Verdauungstrakt veranlassen können, mehr Säure zu produzieren. Dadurch kann der Körper das über die Nahrung aufgenommene Fett viel besser verarbeiten. [26]

Laut Untersuchungen sollen einige Bitterstoffe sogar vor Darmkrebs schützen. Dies haben auch Wissenschaftler von der US-Universität Yale erkannt, die eine Untersuchung der Geschmacksvorlieben von 250 älteren Männern vorgenommen haben. [27]

Je geringer die Vorliebe für Bitterstoffe war, desto mehr Darmpolypen konnten die Forscher finden, die als Vorboten für Krebs bekannt sind. Der regelmäßige Verzehr von pflanzlichen Lebensmittel kann also sehr ratsam sein. [28, 29]

💡 Anwendungsgebiete

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Hochwertige Brokkoli Präparate können sich für verschiedene Anwendungsbereiche anbieten. Doch da es sich um natürliche Produkte handelt, sollte man bedenken, dass sie keinen Ersatz für bestimmte Medikamente oder Behandlungen darstellen können.

Zum Schutz vor oxidativem Stress

Da Sulforaphan ein starkes indirektes Antioxidans darstellt, kann es den Körper vor oxidativem Stress und möglicherweise auch vor einer frühzeitigen Alterung bewahren. Letzteres muss jedoch noch in weiteren Studien und Untersuchungen am Menschen bewiesen werden. [30, 31, 32]

Gegen Entzündungen

Aufgrund von bioaktiven Verbindungen wie Kaempferol kann Brokkoli zur Verringerung von Entzündungen im Körper beitragen. Dies wurde zumindest in Tier- und Reagenzglasstudien beobachtet und muss daher noch näher untersucht werden. [33, 34, 35]

Für die Verdauung

Da Brokkoli eine ballaststoffreiche Gemüsepflanze ist, kann sie eine normale Darmfunktion und das Verdauungssystem unterstützen. Zudem fördern Ballaststoffe, die nichts anderes als unverdauliche Lebensmittelbestandteile sind, das Wachstum gesunder Darmbakterien. [36, 37, 38]

Dennoch sind auch für diesen möglichen Anwendungsbereich weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um den potentiellen Effekt von Brokkoli auf die Gesundheit der Verdauung zu erfassen.

Zur Kontrolle des Blutzuckers

Scheinbar soll die vermehrte Aufnahme von Brokkoli auch die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Diabetes erleichtern. Bislang ist jedoch noch nicht bekannt, wie dieser mögliche Effekt zustande kommt. [39, 40]

Einerseits wird vermutet, dass der hohe Gehalt an Antioxidantien dafür verantwortlich ist. Es wird jedoch auch angenommen, dass der bemerkenswerte Ballaststoffanteil ebenfalls zur Senkung des Blutzuckers beitragen kann. [41, 42]

Für den Cholesterinspiegel

Eine Studie hat gezeigt, dass gedämpfter Brokkoli zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kan. Diese mögliche Wirkung wird wiederum mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. [43, 44, 45]

Selbstverständlich muss auch dieser Bereich genauer erforscht werden, bevor Präparate mit Brokkoli Extrakt tatsächlich zur sicheren Senkung des Cholesterinspiegels empfohlen werden können.

Für die Knochen

Die Gemüsepflanze stellt eine gute Quelle für Vitamin K und Calcium dar, die beide sehr wichtig für die Erhaltung gesunder Knochen sind und daher stets in ausreichenden Mengen über die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten. [46, 47, 48, 49]

Darüber hinaus enthält Brokkoli auch Nährstoffe wie Phosphor, Zink, Vitamin A und C; die ebenfalls wichtig für die Knochen sind. Ferner wird vermutet, dass Sulforaphan zur Vorbeugung von Arthrose beitragen kann. [50]

Es sind jedoch noch weitere Forschungsarbeiten notwendig, um diesbezüglich eine endgültige Schlussfolgerung zu ziehen. Außerdem stellen Brokkoli Präparate trotz ihres Nährstoffgehalts keinen Ersatz für eine ausgewogene und gesunde Ernährung dar. [51]

Für die Herzgesundheit

In einer Studie wurde beobachtet, dass die Einnahme von pulverisiertem Brokkolisprossen sowohl das schlechte LDL-Cholesterin als auch den Triglyceridspiegel im Blut senken kann, die zu den größten Risikofaktoren für diverse Herzerkrankungen gehören. [52]

Außerdem unterstützen einige Untersuchungen die Annahme, dass die in Brokkoli enthaltenen Antioxidantien das Risiko für Herzinfarkte möglicherweise senken können Diese Aussage wurde jedoch noch nicht wissenschaftlich bewiesen. [53]

Ferner muss die grundsätzliche Wirkung von Brokkoli auf die Herzgesundheit näher untersucht werden.

🤔 Hat Brokkoli Extrakt auch Nebenwirkungen?

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Prinzipiell stellen Präparate mit Brokkoli Extrakt eine unbedenkliche Nahrungsergänzung dar. Auch darin enthaltene Pflanzenstoffe wie Sulforaphan scheinen wenige bis keine Nebenwirkungen zu verursachen. [54]

Nichtsdestotrotz kann die Gemüsepflanze bei einigen Personen zu Blähungen, Verstopfung oder Durchfall führen. Außerdem wird bei einer Schilddrüsenunterfunktion von der vermehrten Zufuhr von Sulforaphan abgeraten, da der Pflanzenstoff die Jodaufnahme im Körper behindert. [54, 55, 56]

Zudem kann der hohe Vitamin K1 Gehalt in Brokkoli mit einigen blutverdünnenden Medikamenten interagieren, weswegen man in solchen Fällen von der Einnahme dieser Präparate absehen oder sich vorher an einen Arzt wenden sollte. [57]

Trotz der vielversprechenden Wirkung von Brokkoli sowie der darin vorkommenden Pflanzenstoffen wie Sulforaphan sind weitere Untersuchungen notwendig, um eine sichere Dosierung festzulegen. [58]

💰 Kaufkriterien

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Die folgenden Kaufkriterien sollen bei der Wahl eines passenden Brokkoli Präparates helfen und vor einem Fehlkauf bewahren, da man aufgrund des hohen Angebots an Nahrungsergänzungen schnell den Überblick verlieren kann.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung spielt eine wichtige Rolle bei der Wahl von Nahrungsergänzungsmitteln mit Brokkoli. Die meisten Präparate enthalten zwischen 450 bis 800 Milligramm Brokkoli-Extrakt, der zwischen fünf bis zehn Prozent Sulforaphan enthält.

Es gibt ebenfalls Produkte, die neben Brokkoli auch weitere Pflanzenstoffe enthalten. Ob man sich für ein Kombi-Präparat oder reine Brokkoli Kapseln entscheidet, hängt von dem eigenen Belieben ab.

Darreichungsform

Wer neben echtem Brokkoli nach einem zusätzlichen Nahrungsergänzungsmittel mit der Gemüsepflanze sucht, der wird auf verschiedene Darreichungsformen stoßen. Im Handel werden mehrheitlich Kapseln und Pulverpräparate angeboten.

Außerdem kann man ebenfalls Brokkoli Samen kaufen, die zum Züchten von Sprossen gedacht sind. Der Gehalt an bioaktiven Pflanzenstoffen wie Sulforaphan soll in Brokkolisprossen nämlich höher als in herkömmlichem Brokkoli sein.

Zusatzstoffe

Unabhängig von der gewählten Darreichungsform sollte das jeweilige Produkt unbedingt frei von unerwünschten Zusatzstoffen sein. Schließlich möchte man idealerweise ein naturbelassenes Produkt einnehmen. [59]

Diese Zusätze sollten nicht in dem gewünschten Präparat enthalten sein:

• Aromen
• Füllstoffe
• Farbstoffe
• Trennmittel
• tierische Inhaltsstoffe
• Konservierungsstoffe
• genmanipulierte Rohstoffe

📍 Wo kann man Brokkoli Kapseln kaufen?

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Wer auf der Suche nach Brokkoli Kapseln ist, der wird in Apotheken, Drogeriemärkten und auf Onlineshops fündig werden, wobei man im Internet auf ein deutlich größeres Angebot treffen sollte.

Apotheke

In einigen lokalen Apotheken werden zwar Brokkoli Präparate angeboten, aber auf Online-Apotheken ist definitiv ein größeres Angebot zu erwarten.

Auf https://www.shop-apotheke.com werden beispielsweise folgende Präparate angeboten:

• Brokkoli Kapseln von Pharma Peter; 60 St. für ca. 18 €
• Sulforaphan Brokkoli Extrakt Kapseln von The Nutri Store, 120 St. für ca. 50 €
• Brokkoli plus von pure encapsulations; 30 St. für ca. 27 €

dm

Bei dm werden momentan keine Nahrungsergänzungsmittel mit Brokkoli angeboten. (Stand: 05/21)

Rossmann

Auch Rossmann führt keine Brokkoli Präparate in seinem Sortiment. (Stand: 05/21)

Amazon

Auf der Online-Plattform amazon.de gibt es zahlreiche Händler, die Nahrungsergänzungsmittel mit Brokkoli anbieten.

Dazu gehören folgende Produkte:

• Brokkoli Extrakt 450 mg mit 10 % Sulforaphan von Green Naturals; 120 St. für ca. 21 €
• Brokkoli Kapseln mit 50 mg Sulforaphan von CDF Sports & Health; 180 St. für ca. 20 €
• hochdosierte Brokkoli Kapseln mit 75 mg Sulforaphan von Naturmeister, 120 St. für ca. 19 €

📋 Tests zu Brokkoli Kapseln

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Um ein überzeugendes Präparat mit Brokkoli ausfindig zu machen, kann man im Internet nach Testergebnissen zu geprüften Produkten suchen.

Stiftung Warentest

Im Mai 2012 hat die Stiftung Warentest einen Artikel zu Nahrungsergänzungsmitteln mit Brokkoli veröffentlicht und im Titel hervorgehoben, dass die Natur diese Pillen schlagen soll. Brokkoli gilt wegen seines hohen Anteils an Glukosinolaten als Krebsschützer.

Hierbei handelt es sich um sekundäre Pflanzenstoffe, die Tumoren vorbeugen können und antimikrobiell wirken. Laut einer Studie der Universität Oregon State (USA) sollen sich Glukosinolate aus echtem Brokkoli aber nicht durch Nahrungsergänzungen ersetzen lassen.

Während der Studie erhielten einige Teilnehmer tagelang frischen Brokkoli, während die anderen ein Glukosinolat-Extrakt eingenommen haben. Es stellte sich heraus, dass im Urin der Brokkoli-Esser deutlich höhere Reste an Glukosinolaten als im Urin der anderen vorkamen.

Dies hat zur Annahme verleitet, dass offenbar nur der echte Brokkoli ein entscheidendes Enzym für die Verwertung der gesunden Rohstoffe liefert. Die Ergebnisse der Studie sollen ebenfalls für verwandte Gemüsearten wie Rettich, Rosen- und Blumenkohl gelten.

Übrigens empfiehlt die Stiftung Warentest, dass man Gemüsearten wie Brokkoli nur kurz garen sollte, da bei längerem Garen die enthaltenen Glukosinolate zerstört werden. [60]

Öko-Test

Öko-Test hat noch keinen expliziten Beitrag zu Brokkoli Kapseln geteilt, aber dafür einen Test mit Nahrungsergänzungsmitteln für Veganer veröffentlicht. Im Rahmen einer rein pflanzlichen Ernährung können möglicherweise nicht alle Nährstoffe aufgenommen werden.

Jedoch sollen Nahrungsergänzungsmittel, die in der Industrie angeboten werden, keine passende Lösung darstellen. Laut Öko-Test enthalten die meisten Produkte zu viele und hochdosierte Inhaltsstoffe.

Außerdem fehlen oft auch wichtige Hinweise und Altersbeschränkungen. Unter den getesteten Präparaten befindet sich auch ein Produkt, das unter anderem Brokkoli Pulver enthält. Wer sich für die Testergebnisse interessiert, der kann sich direkt auf den Artikel begeben. [61]

Verbraucherzentrale

Die Verbraucherzentrale hat sich bisher noch nicht zu Brokkoli Präparaten geäußert, aber dafür in einem Artikel im März 2021 erklärt, dass pflanzliche Lebensmittel wie Brokkoli ein guter Lieferant für Calcium sind.

Nähere Informationen zu Calcium-Produkten für den Knochenschutz kann man sich auf der Webseite der Verbraucherzentrale durchlesen. [62]

✍🏻 Fazit

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In Brokkoli kommen wertvolle Bitterstoffe und bioaktive Pflanzenstoffe vor, die vielen Personen aufgrund einer angeborenen Schutzfunktion meistens nicht schmecken. Schließlich gilt ein bitterer Geschmack als Warnsignal für Verdorbenes oder Giftiges.

Dabei haben viele Bitterstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln eine gesundheitsfördernde Wirkung. Zudem können sie ebenfalls den Appetit anregen sowie die Produktion von Verdauungssekreten fördern. [63]

Dadurch werden sowohl die Leber als auch die Galle unterstützt und die Fettverdauung angeregt. Um die Aufnahme dieser Bitterstoffe zu erleichtern, werden im Handel ebenfalls Präparate mit Brokkoli angeboten.

Zudem enthält die Gemüsepflanze auch Nährstoffe wie Folsäure, Mangan, Eisen, Kalium, und Vitamin C. Doch laut einer Studie der Universität Oregon State (USA) können Pflanzenstoffe wie Glukosinolate offenbar besser aus echtem Brokkoli aufgenommen werden.

Die Einnahme von Nahrungsergänzungen stellt also keinen Ersatz für den Verzehr der echten Gemüsepflanze dar. Deswegen sollte man stets auf eine ausgewogene Ernährung und einen ausgeglichenen Lebensstil achten.

Fragen & Antworten

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